13 oktober
20:35:45 
5 mars
Inbakad pestolax
Jag älskar lax, men vi brukar bara steka eller slänga in den i ugn med lite kryddor
men det här var riktigt gott och enkelt, älskar allt som är enkelt och går fort
Du behöver, 1 rulle smördeg, laxfilé lagom stor bit (har du frysta bitar ta det)
salt & peppar, tomatpesto/basilikapesto, skivad tomat, fetaost, mozzarella
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg i smördegen. Skär bort skinnet på fisken och lägg den ovanpå smördegen, salta och peppra. Vik in kanterna på smördegen så att laxen ligger som i ett “fack”. Smeta ut pesto ovanpå laxen. Täck med smulad feaost. Grädda i 10 min. Skiva mozzarellan och tomaten, täck laxen med mozzarella och tomaten och grädda ytterligare 10 min. Servera m. färskpotatis, en god sallad och romsås
Pasta med fläskfilé
Köttfärs & Potatisgratäng
Jag är just nu inne i ett stadie när jag måste laga ny mat, hitta nya maträtter, så trött på alla våra vanliga vardagsmåltider. Och igår gjorde jag köttfärs och potatisgratäng, gott och det gick hem hos Albert också, så det lär vi göra om. (Så ni anonyma vänner, ge mig recept på ert favorit recept, pizza, tacos och sånt kan ni ju skippa, haha :)
Du behöver:
500 g köttfärs
8 medelstora potatisar
1 gul lök
2 köttbuljongtärningar
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
salt
svartpeppar
paprikakrydda
vitlökskrydda
2 dl creme fraiche paprika & chili
2 dl creme fraiche (gillar du starkt ta 4 dl paprika & chili)
1/2 paket fetaost
2 dl grädde
3 dl riven ost
Så gör du:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och fräs löken. Tillsätt köttfärsen och bryn den. Krydda med salt, svartpeppar, paprikakrydda & vitlökskrydda, tillsätt tomatpuré, buljongtärningarna & krossade tomater, låt de sedan puttra på svag värme medans du skalar potatisen & skivar den tunt eller kör dom i matbredaren. Blanda sen cremefraichen med ca 1 dl grädde (för att få den lite lösare) & mosad fetaost. Häll sedan 1 dl grädde i botten på en ungsform och varva sedan med köttfärs, potatis, köttfärs, potatis osv, tills det tar slut & toppa det sedan med creme fraicheblandningen. Låt det tillagas i ugnen ca 35-40 min, ta sen ut formen, tillsätt den rivna osten och sätt tillbaka formen i ugnen tills osten fått fin färg. Låt sen stå i rumstemperatur för att dra till sig lite i ca 15 min innan servering. Servera med god sallad
6 juni
Tisdag & Onsdag
Du behöver:
1 pkt stora ”polarkakor” med 3 stora runda i (6 halvor)
2 paket Bacon
3 dl creme fraiche
1 paket Philiadelphiaost
2 tomater
Champinjoner
Riven ost
1 påse (chips)dipmix med smaken – Ranch
Så gör du:
Sätt ugnen på 200 grader, klipp baconen i små bitar & skiva champinjonerna, bryn sedan på dom. Blanda creme fraiche, philadelphia och Ranchdipmixen, blanda sedan ner baconen och champinjonerna, blanda. Varva sedan med bröd, röra, bröd, röra, bröd, röra och toppa de med skivad tomat & strö över riven ost. In i ugnen tills osten smält och ät tillsammans med en god sallad!
Fetaostbiffar m. potatis
Fetaostbiffar m. potatis, gräddsås och lingon.
nötfärs / blandfärs
smör till stekning
1-2 klyftor pressad vitlök
1 ägg
2 tsk torkad oregano
150 gram smulad fetaost
Salt och peppar
Sås:
2 msk smör
1/2 dl vatten
3 dl grädde
2-3 tsk kalvfond
Maizena
ev.soja
salt och peppar
Gör så här:
Skala och koka potatisen. Häll upp samtliga ingredienser till biffarna och rör så att det blandar sig. Forma biffar av smeten, och stek i en stekpanna med rikligt med smör. Under tiden ställ ugnen på 125 grader. När biffarna är klara stoppar du in biffarna, i en ugnssäkerform i ugnen. Av stekfettet efter biffarna gör du sedan såsen. När alla biffar är färdig stekta lägger du dit en rejäl klick smör till, och vispar sedan ut med vatten, och grädde. Smaksätt med kalvfond, och smaka av med salt och peppar. Tillsist så rör du ner maizena tills du får en fin konsistens. ev. någon droppe soja, om du vill få en mörkare färg på såsen. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt dem sjuda en stund tillsammans med såsen, på svag värme, tills potatisen är klar.
Smördegsinbakad kyckling
kycklingfileér
smördegsplattor
Mozzarella
Strimlad skinka eller bacon
Gör så här:
Sätt ugnen på 200-225 grader. Stek kycklingen i smör, och salta och peppra lite lätt. Lägg sedan de färdiga kycklingfileerna på en tinad smördegsplatta (eller skär ut lagom stora bitar.) Lägg sedan på rikligt med mozzarella och lite strimlad skinka eller knaperstekt bacon på innan du klämmer ihop allt till ett paket. (lägg smördegsfliken neråt på plåten) Låt stå i mitten av ugnen tills smördegen har blivit fluffig och gyllene brun. Och servera sedan den inbakade kycklingen, tillsammans med klyftpotatis eller något annat gott och en god sallad!
Lufsa
Jag hade aldrig ätit det här innan, men Albert hade pratat gott om det, Lufsa är tydligen Ölands landskapsrätt en öländsk ugnspannkaka. Gillar du raggmunk så tycker du om det här också, för det smakar precis likadant. Bara det att du slipper stå och steka utan kastar bara ihop alla ingredienser och slänger in i ugnen.
15 stora potatisar
4 dl vetemjöl
5 dl mjölk
1 ägg
1 kg rimmat fläsk (eller så det täcker plåten)
Gör så här
Riv de råa potatisarna på rivskiva eller rivjärn. Vispa mjölk, ägg och mjöl till en smet, som blandas i den rivna potatisen.
Hälles i väl smord och mjölad långpanna. Lägg på fläskskivor. Grädda i 250 grader ca 1 timme.
Lax i romsås
4 bitar lax
1 dl vatten
1 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
3 msk hummerfond
1 burk stenbitsrom
ev. lite salt och peppar
Gör så här:
Blanda ingredienserna till såsen och låt dem koka upp. Skär laxen i bitar och lägg i såsen.
Låt fisken puttra med i några minuter. Servera med pressad potatis, eller som mitt blev mosad (utan press, hah)
Baconkyckling
1 pkt bacon
1 burk creme bonjour vitlök och örter
2 dl grädde
1 tsk sambal oelek
Salt & peppar
Riven ost
Gör så här:Värm ugnen till 200 grader, stek kycklingen så den får en yta, salta peppra, koka upp grädden, creme bonjour och sambal olek någon minut, lägg kycklingfileérna i en ugnsform och höll över allt klegg, 30 minuter i ugnen, när det är 10 minuter kvar släng på knaperstekt bacon och massa ost och vips så är det klart.
Passar såväl till potatis som till ris eller pasta. Vi valde pasta denna gång.
Knäckig äppelpaj
Du behöver:
4-6 äpplen
150 g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk
Så här gör du:
Skala och kärna ur äpplena, skiva dem tunt. Lägg skivorna i en smord pajform. Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från värmen och rör i alla övriga ingredienserna (utom äpplena förstås). Fördela smeten över äpplena. Grädda ca 30 minuter i 175°, tills pajen är gyllenbrun och ”knäckig” i skalet.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
Kyckling lasagne m. en touch av taco
Igår åt vi Kycklinglasagne med touch av taco, enkelt och jätte gott.
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 påse tacokrydda
1 dl vattten
400 gr krossade tomater
1 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt och peppar
150 gr lasagneplattor
2 dl riven ost
Gör så här: Strimla kycklingfiléerna. Bryn kyckligen och tillsätt kryddmixen och vatten. Låt puttra ett par minuter. Blanda mjölken, creme fraichen och de krossade tomaterna. Häll lite i en ugnsfast form. Lägg ett lager lasagneplattor. Sedan tillsätt kyckligen, lite mer sås och fortsätt varva detta. Avsluta med lasagneplattor och sås och till sist riven ost. In i ugnen på 200°C i 20-25 minuter.